"MYTHBUSTERS" ÄR SÅ KALLADE PROFFS
Är det så du vill ha det?
PROVA INTE DET HÄR HEMMA
ELLER I KÖKET
Ät räka, Savage!
Okej, sluta!
- Ska vi styra upp det här kaoset? - Gott så. Nu kör vi!
- Vad står på menyn? - I dag hedrar vi vår mathistoria...
...med ett par myter som vi kan rubricera "Matkaos".
Vi ska göra juice av endast frukt och sprängämnen.
Vi sprängde en tomat.
Men först: en viral video.
Två kvinnor skyfflar in råa räkor i en kanon och skjuter ut dem...
...genom moln av mjöl, ägg, ströbröd och ett eldklot.
Räkorna träffar ett mål och landar på en tallrik perfekt tillagade.
- Expresstempura. - Exakt, och jag tycker att vi provar.
- I 14 år har "Mythbusters" dinerat... - Vill ni prova?
- ...slukat och festat... - Jag tappar den.
...på några fantastiskt långsökta matmyter.
Rött kött och högexplosiva sprängämnen.
EXPLODERANDE BIFF 2008
Men i den här showen den sista säsongen maxar de matkaoset-
- med ett klassiskt "Mythbusters" -medley.
Först: Är det möjligt att koordinera fyra explosiva ingredienser-
- och ett eldklot för att fritera i flykten?
För att testa det måste de först kopiera anordningen i videon.
Det blir en utmaning.
Vilka är komponenterna?
Nåt slags tryckluftskanon och äggduschen.
- Ströbrödskanonen. - Och eld så klart.
Och så målet.
Mjöl-och ströbrödskanonerna är egentligen samma. Jag fixar dem.
Jag gör äggduschen och kanonen. Jag har en i åtanke.
Grymt!
Utskjutningsröret har varit med många gånger.
Sist testade vi om stenar från en gräsklippare kunde vara dödliga.
STEN FRÅN GRÄSKLIPPARE 2015
Fördelen med ett utskjutningsrör med tryckluft är...
...att vi kan skjuta allt som ryms i pipan och finjustera hastigheten.
Med räkor är det dubbelt så viktigt eftersom räkan ska vara intakt.
Vi vill inte skjuta ett moln av räkbitar mot måltavlan-
- och med några små justeringar borde den här funka.
Det var räkutskjutaren. Nu kommer kanonen för de torra ingredienserna.
Först ströbrödet.
Vi tittar på komponenterna.
Först och främst har vi konerna som ska skjuta ut ströbröd.
Hornen drivs av luft som skjuts ut genom rör-
- till ett T som kommer ut från en lufttrycksventil.
Den är elektromagnetisk, så när jag slår på lite ström-
- skjuter den ut luft och förhoppningsvis ströbröd.
Jamie lär undra varför verkstaden luktar som en italiensk restaurang.
"Ville jag ha en restaurang skulle jag öppna en."
För att minimera kaoset fyller Adam konerna till hälften för ett test.
Det här är ströbrödshornstestet! Tre, två, ett!
Underbart! Jamie kommer att bli rasande.
Vad det kliar! Det funkade jättebra.
Jag vet inte om det funkar för experimentet, men vilket fint moln!
Det funkade, och medan Adam gör ett likadant system för mjölet-
-jobbar Jamie med ägget.
Jag gör en nedåtgående äggdusch. Det här är en solenoid ventil-
- en elektronisk ventil som öppnar och stänger en luftström.
Det är bra, men jag använder ägg och vill inte täppa till den.
Jag ska använda den här, som har en liknande solenoid ventil-
- och en kolv med en kuggstångsväxel som roterar en kulventil.
Jag kan skjuta vad som helst utan att täppa till den. Klart!
För att testa om den matchar videon...
Det blir svårt att göra det med kameran därinne. Vänta. Utsökt!
...vispar Adam ihop en äggliknande vätska.
Han fäster Jamies slang till tryckluftskällan...
- ...och släpper loss! - Snyggt!
Mjölkastaren får sig också en genomgång.
Den ljudeffekten kan vi använda.
Då återstår bara eldklotet, med det kommer att byggas på plats-
- på grund av teamets tvivelaktiga säkerhetshistorik i högkvarteret.
Så innan det smäller-
- är det dags att ta sig an en klassisk "Mythbusters" -uppgift:
Att göra juice inuti en frukt med hjälp av en explosion.
Berätta om att göra smoothies inuti frukt och grönsaker med explosioner.
Du sammanfattade det.
I en viral video hävdar man att en stötvåg-
- kan avpassas så perfekt att man bevarar utsidan av frukten-
-men får juice inuti-
- så att man kan sticka ner ett sugrör och få sig en läskande dryck.
- Tveksamt, men det låter kul. - Jag håller med. Vi gör det!
En dödlig fruktcocktail som bara "Mythbusters" skulle klara-
-och de har den perfekta platsen.
Om man vill utforska explosioner har vi en plats... Vi har flera.
Men vår absoluta favoritplats är här vid Alameda County Sheriffs-kontoret.
Vi har kommit hit i över tio år och sprängt tusentals grejer här.
MÅLA MED SPRÄNGÄMNEN 2006
Men i dag gör vi det på ett annorlunda sätt.
Ja, för de ska inte förgöra, utan snarare skapa och bevara.
För att testa videons premiss och använda finjusterade sprängämnen...
...måste de återskapa alla komponenter.
De börjar med den vattenfyllda sprängsäkra lådan.
Vi har försökt göra tanken tålig, för vatten kan inte tryckas ihop.
Det blir som ett hammarslag mot strukturen.
SMÅ OCH STORA MYTER 2006
Det ballistiska materialet är nog den svaga länken.
Det kan stoppa en kula, men hur det reagerar på sprängämne vet vi inte.
- Men jag lär hålla mig ur vägen. - Vilken skönhet!
Den är så fin. - Det är en stilexplosion.
- Får jag trycka först? - Visst.
Jag trycker här och det blir tryck i vattnet. Det är tryck överallt!
Eld i berget! Sprängkapselprov. Tre, två, ett!
Det var en energisk miniexplosion. Vattnet överför energin-
- i ett hammarslag mot lådan, men den håller.
Det blir en tjusig bubbla som ser ut att vara 30 cm i diameter.
Jag trodde att den skulle bli för stor, men den är perfekt.
De lyckades på första försöket.
Tryckvågen expanderar snabbt och skapar bubblan på 30 cm de ville ha-
- innan den dras tillbaka och bubblan kollapsar.
Sprängkapseln skapade en kavitation i precis rätt storlek.
Nu ska vi lägga till frukt och se om vi kan göra en smoothie.
De måste placera frukten och sprängämnet som på videon.
Nu när tanken är klar pratar vi om parametrarna: Först sprängämnet.
In videon visar de att sprängämnet är 17,5 cm från frukten.
Det är explosionens radie, och den sträcker sig ca 2,5 cm från frukten.
Dubbla det, så får man en 30 cm stor kavitation skapad av sprängämnet.
Vi använder en sån här.
Det är en sprängkapsel, som de använde i videon.
Snyggt!
Den antänds lätt genom att tillföra lite ström mot kablarna.
Nu är den centrerad.
Sprängkapseln har 3640 joule energi-
-och borde matcha bubblan i videon.
Nu till den inplastade tomaten.
Det här är en olefinplastpåse, och jag kan krympa den.
- Varsågod. - Snyggt!
- Tror du att den flyter? - Ja.
- Vad gör vi? - Jag har en magnet.
Jag fäster den i botten, och vi hänger sprängkapseln i taket.
Frukten hängs upp som i videon 17,5 cm från sprängkapseln-
-och allt är klart.
Ska tryckvågen lämna ytterskiktet intakt-
- och göra juice av den inre cellstrukturen?
Eller är det bara ännu ett långsökt fejkat klipp?
De är redo att trycka av.
- Redo? - Redo.
Eld i berget! Eld i berget! Eld i berget!
Hela lådan hoppade! Häftigt!
Exakt hur häftigt det var ser vi på höghastighetskameran.
- Kolla in den vackra bubblan. - Wow!
Vi får en perfekt 30 cm kavitation.
Enligt videon är skalet intakt, men har den blivit till juice?
Jag har sugrör.
Om vi ska tro videon ska jag kunna dricka tomatjuice ur den.
- Vill du prova? - Okej.
Va!
Nämen! Du får ut juice.
Jamie lyckas suga i sig en ordentlig klunk juice.
Adam jämför den med ett osprängt exemplar och får i sig noll vätska.
- Och tror att de är nåt på spåren. - Det här är befängt.
Vi har bara sprängt en tomat och försöker dricka ur den.
- Frågan är vad de ska göra nu. - Ser du vad jag ser?
Exakt! Vår tomat var lite för långt från bubblan, ca 5 cm.
Det skulle vara 2,5 cm som i videon. Det blir vårt nästa test.
Strax: Fruktapokalypsen fortsätter i sista säsongens matspektakel.
Och att tillaga räkor får en "Mad Max" -makeover.
I över tio år har "Mythbusters" satt kökskatastrofer på prov.
De avslutar matlekarna storstilat med en klassisk experimentell explosion.
Detta har hänt. Vi detonerade en sprängkapsel 17,5 cm från en tomat-
- och det verkar ha gjort skillnad i mängden juice vi fick från tomaten.
- Det verkar som om du får ut juice. - Ja.
Nu ska vi flytta tomaten lite närmare.
Det här är exakt 15,5 cm. 2,5 cm närmare än förra gången.
Det kan ge oss ett ännu mer definitiv resultat.
Eld i berget! Man tröttnar aldrig!
Återigen klarade skalet en tryckvåg på över 8200 m i sekunden-
-och tack vare dagens kamerateknik-
- ser vi att positionen matchar klippet.
Vi har fantastisk höghastighetsfilm. Kamera är toppmodern.
Den filmar upp till 28000 bildrutor per sekund i HD.
Men det så viktiga smaktestet, då?
Det ser ut som en hel del juice!
Det var nästan en hel klunk.
Vi har kommit längre än väntat.
Jag trodde nästan att det var rena fantasier.
Jag är förvånad. Jag var säker på att utsidan skulle slitas sönder-
- och jag trodde aldrig att det skulle bli juice.
Vi ska jämföra med mängden från en juicemaskin senare-
- men nu ska vi börja leta efter den perfekt punkten.
- 12 cm. - Japp.
Det är så nära sprängämnet kan komma frukten-
- innan vi börjar förstöra skinnet. Där får vi maximalt med juice.
- Det här är vårt matlagningsprogram. - Tre, två, ett!
Ja, de vill komma så nära som möjligt utan att spräcka tomaten...
- Frukten är intakt. - ...för att få maximalt med juice.
Fantastiskt! Han får ut juice.
Samma sak händer vid 7,5 cm.
Jag tror inte att skinnet tog skada. Det är otroligt!
Till och med vid 3,75 cm.
Och det viktigaste är att Jamie verkar få mer juice för varje gång.
Mannen! Det måste vara den bästa hittills.
När Jamies folk invaderar jorden kommer de att göra så med vår planet.
Jag känner mig som en mygga.
- Tills de kommer 0,5 cm för nära. - Ett!
Japp. Vi har räknat ut hur nära man kan komma och skada en tomat.
Innan de räknar ut hur mycket juice de detonerar och får ett resultat...
...återvänder vi till räkbanan.
En bra sak med inspelningsområdet-
- är alla bra ställen där vi kan utföra experiment.
Den här i synnerhet är perfekt för ett experiment-
- som involverar räkor, vapen, luftkanoner och eldklot.
Den tekniska utmaningen för att testa klippet är maximal.
En ballistisk balett av explosiva ingredienser i en perfekt koreografi.
Vi har sett videon dussintals gånger och sett varenda bild på anordningen.
Snyggt!
Vi har mätt avståndet mellan varje station-
- och replikerat räkornas exakta färd från gevär till tallrik.
När systemet är riggat som i videon kopplar Jamie in strömmen.
Med tanke på att hela apparaten drivs av luft vill vi inte...
Vill vi inte ha några läckor.
- Medan Jamie lagar alla läckor... - Läcka nummer tre.
...försöker Adam undvika produktplaceringar.
I videon verkar målet vara en kudde av bubbel...
Får jag säga bubbel...? ... I allt!
I videon verkar målet vara en kudde av bubbliga paketeringsgrejer.
Ni vet vad det heter. Jag ska göra en kudde av samma sak.
Med det varumärkesskyddade målet på plats och ammunitionen skalad-
- är de redo att testa första kuggen i sin stora maskin.
Räkkanonen!
Nu återstår bara att skjuta räkorna-
- och se vilken precision vi kan uppnå. Kolla!
Allt hänger på att räkorna träffar rätt.
Räkgeväret är laddat.
Vi behöver nog justera efter första försöket.
Då kör vi. Tre, två, ett...
Jag har räkor i näsan. Vad hände?
Första testet... Jag fick räkbitar i hela ansiktet.
Det är det bästa jag kan säga. Det var ett fiasko.
Men vi ska hålla ned räkorna så att de inte studsar.
Jag håller i den. - Då kanske räkorna träffar målet.
Räkkanon, test 2!
Sen ska vi kolla om de träffar konsekvent.
Tre, två, ett...
- Vi har eventuell ett problem. - Räksplitter.
Snyggt... Räksplitter! Nu hämtar vi räksplitter.
Det ser inget vidare ut.
Vi kom inte ens fram till målet, och räkorna föll i bitar.
- Jag nuddade ögat. - Det ligger små bitar överallt.
Vi kan inte öka trycket. Då blir det värre.
Vi måste bättra på den lite.
Vi behöver en "drivspegel", som sitter bakom räkorna-
- och tar upp den värsta luftvågen, så att de kan skjutas ut hela.
Vi lär oss saker vi aldrig lär använda igen.
Drivspegeln faller bort innan de träffar målet.
Test nummer tre. Tre, två, ett!
- Lite bättre. - Mycket bättre!
Alla tre träffade målet - och på samma gång.
Drivspegeln funkade! Räkorna höll, och efter att ha justerat siktet...
- Det var perfekt! - Det var perfekt.
Jag skulle säga "nästan", men det var perfekt.
...verkar killarna nöjda.
- Pang! Rakt in i kudden! - Perfekt!
Nu kan de försöka igen, den här gången för att mäta flygtiden.
Den förra tog 392 millisekunder från pipan till målet.
De kan nu koordinera utskjutningen av räkorna med varje ingrediens-
-och den sista eldiga pusselbiten.
Snyggt!
Världens häftigaste leksak!
Välkomna tillbaka. Vi försöker tillaga räkor i luften.
Hittills lyckas vi träffa målet.
Pang, rakt in i kudden!
Nu måste vi starta varje komponent i precis rätt tid.
Vi ska använda stoppur för att tidsbestämma allt på millisekunden.
Det är nyckeln till den här komplicerade metoden: skjutordningen.
Varje komponent har en trigger som påverkas av hur snabbt ingrediensen-
- når sin optimala hastighet, och de måste kopplas ihop för att synkas.
Jag älskar när vi har riggat upp allt som ett korthus.
Vi behöver bara ta bort en av de här och koppla på växelströmmen.
Strömbrytare, solenoider och en massa grejer-
- som ska aktiveras på samma gång. Nästan för många för att greppa.
Du har fel. Strömbrytaren aktiverar bara ett av två ben.
Frågan är om det kommer att funka.
Nu blir det stökigt.
Om det funkar borde vi få tre råa räkor med mjöl, ägg och bröd-
-på den här tallriken. Jag tvivlar.
Jag tror att det kommer att krävas lite fix och trix.
Okej, då kör vi. 90-procentstest av räkkanon.
Tre, två, ett - kör!
- Är du täckt av ägg? - Ja.
Ovanligt med äggkastning på byxor!
Men är räkorna lika vältäckta som byxorna?
De flyger genom ett vackert mjölmoln. Mjölet är perfekt tajmat.
Ägget kommer alldeles för sent.
Ströbrödet funkar, men vi behöver mer.
Ja, ägget kom sent och det tunna ströbrödsmolnet lämnade räkorna kala.
- Några justeringar krävs. - Sådär! Jag lägger till fyra stycken.
De dubblar paneringen...
Räcker inte det här så kommer inget att räcka.
...och justerar äggduschens starttid.
Sen kommer ett eldklot på 260 grader!
Nu kommer det ni har väntat på! Snart kan det bli tillagade räkor.
Det här kan vara den konstigaste maskin vi byggt!
Åtminstone en av dem.
Nu gäller det! Jag försöker tillaga räkor i luften.
Tre, två, ett!
Mannen! Det var underbart!
Räkorna flyger. De åker genom mjölet. Härligt!
- De går genom ägget och ströbrödet. - Herregud.
Och elden!
Det funkade. Härligt!
Det är en makalös balett av ätlig ballistik.
Varje ingrediens är tidsinställd på millisekunden.
Och ska man tro videoklippet har vi nu en tallrik tillagade räkor.
Här är en. Den är varken panerad eller tillagad.
- Fel! - Ett...
Vår maskin funkar. Räkan flög genom mjöl, ströbröd, ägg och eld-
- men den blir varken panerad eller tillagad.
Den här har ströbröd på sig, men...
Typ tre smulor. Vi behöver flera hundra till.
De tajmade räkorna på millisekunden, men tiden var aldrig på deras sida.
Om vi saktar ner räkorna så att processerna hinner fungera-
-når inte räkorna målet.
Vi kan öka molnen och avståndet, men då krävs mer lufttryck-
- vilket troligen får räkorna att explodera.
Det är en Moment 22-situation.
Paneringen kräver en längre flygtid, men då går räkorna sönder-
- så den delen av videon var uppenbart fejkad.
Elden, då?
På samma sätt som man kan dra handen genom eld-
- är räkorna inte länge nog i elden för att tillagas-
- och som Jamie sa kan de inte vara kvar längre-
-men vi kan göra elden hetare.
Det här är en smidesugn med fem brännare.
Den blir ca fyra gånger så het som vår eld, 1000 grader.
Den är öppen på båda sidorna, så vi kan skjuta räkorna rakt igenom.
Funkar inte det vet jag inte vad som skulle funka!
Innan räkorna flyger genom smidesugnen...
...står Jamie och Adam inför ett långsökt faktum:
Att man kan göra juice med en explosion.
Vi räknade ut att vi hade rätt sprängämne och att 17,5 cm funkade.
Sen såg vi att kortare avstånd inte förstörde tomaten och gav mer juice.
Men hur nära kunde man komma utan att skada tomaten?
Det avståndet visade sig vara 4 cm.
Nu ska vi ta reda på hur mycket juice vi kan få.
Hur? Tidigare kvantifierade vi mängden man får från en juicepress.
Det var 62 procent. 62 procent av tomatens vikt blev tomatjuice.
Vi ska jämföra det-
- med mängden vi får från en tomat som detoneras 4 cm från sprängämnet.
Okej, jag har en vacuumpump, en behållare och en slang med sugrör.
Vacuumpumpen suger ut luft härifrån till sugröret.
Vi sticker i sugröret, och precis som Jamies mun suger den ut tomatjuicen.
Den är kraftfull.
- Det är riktigt imponerande. - Ja.
Det kommer.
Okej, det är mer än en människa kan få ut.
Vi väger den för att se hur stor procent vi fick ut med explosionen.
60! Det är perfekt! Av en tomat på 180 g fick vi 60 g juice.
Det är 30 procent av tomaten i juice.
Hälften av vad juicemaskinen ger men mer än väntat.
Jag tror faktiskt att vi börjar närma oss trovärdighetens gräns.
Och jag vet faktiskt inte vad mer vi kan göra.
Ja, med en exakt kalibrerad explosion kan man göra juice i en tomat-
- och det finns bara ett logiskt nästa steg.
På patenterat "Mythbusters" -manér: Är större bättre?
Vi behöver mer sprängämne.
Det här är "Mythbusters", så även om lite sprängämne funkar bra-
- borde mycket sprängämne funka ännu bättre!
Den här gången använder vi 4,5 kg TNT.
Härligt!
Det är lugnt och skönt här. Än så länge...
Det ger en större och starkare tryckvåg-
- så teoretiskt sett borde det bli mer juice.
Med sprängkapseln fick vi 30 procent.
För att maximera juicen ökar de explosionsenergin 10000-faldigt.
Vi dubbelkollar utrustningen. Vi har nätpåsar, apelsiner-
- gurkor, inslagna tomater, ananaser och 4,5 kg TNT.
Nu gör vi juice!
De vet att det funkar med en tomat-
- men i videon är det flera frukter och grönsaker som slurpas upp.
Så för att se om juicetekniken är så flexibel provar de allt.
Vi börjar fästa dem vid bojarna.
Eftersom de inte vet det perfekta avståndet för den här explosionen...
...placeras varje påse under ytan med olika intervaller.
Sprängkapseln hade en explosiv energi på 3640 joule.
För 4,5 kg TNT blir det 37 megajoule.
Kommer tryckvågen med större amplitud att vara mer effektiv? Vi får se!
- Är det inte vackert? - Perfekt!
Jag ska förklara vår metod, även om den är enkel.
Vid de tre apelsinbojarna längst bort hänger vi 4,5 kg sprängämne 3 m ner.
Vid varje nummerskylt hänger en påse med frukt ca 1,5 m ner.
Okej, en stor fruktsmoothie!
- Vi ska antända sprängämnet... - Tre...
- Plocka upp så mycket frukt vi kan... - Två...
...och ta reda på hur mycket juice det blir.
Ett!
Ja... Det blev mer energiskt än jag hade trott.
Mer energiskt och med 8000 bildrutor i sekunden är det även vackert.
Man ser hur sprängämnets impuls börjar expandera-
- och sen ser man olika tryckvågor med olika hastighet som strålar ut.
Man ser även vågor som reflekteras mot botten av sjön-
- och skapar sekundära artefakter runt de primära chockvågorna.
Det är en av de finaste filmer av en explosion vi nånsin fått.
- Det är extraordinära bilder. - Det var 12 m.
- Men blev det nån juice? - 9 m.
Det är riktigt häftigt!
När vi såg explosionen var vi rädda att vi hade förlorat all frukt.
Men vi hade bara förlorat de som var 0,5, 1,5 och 3 m bort.
Det var väntat, eftersom de var så nära.
4,5 m!
Vi har de som satt 4,5, 6, 7,5, 9 och 12 m bort.
Det är dags att inspektera dem och se hur mycket juice det blev.
Vid första anblicken ser det inte bra ut.
Jag tror inte att gurkor gillar sprängämnen.
När de genomsöker spillrorna är många offer trasiga, men inte alla.
Den är skadad.
Det finns tecken på uppmjukning vid 12 m avstånd.
Den apelsinen är ingen juiceautomat.
- 9 m. - Nej. Nej.
- 7,5 och 6 m. - Tomater... Den är död.
En sån massaker ser man bara i "Mythbusters".
Men när alla överlevande har undersökts är resultaten otvetydiga.
Den innehåller samma sak som förut. Den är mjuk, men det är inte juice.
Större är inte alltid bättre.
Vi har hittat en sak där mer sprängämne inte ger bättre resultat.
Men varför funkade det inte på större skala?
Vi vet att tryckvågor kan studsa mot ytor. De kan reflekteras.
Den lilla behållaren fick trycket att studsa fram och tillbaka-
- genom frukten flera gånger och bryta ner cellväggarna lite mer varje gång-
- så det kan ha varit perfekta förutsättningar-
-trots den lilla mängden sprängämne.
Vi började med en viral video där man hävdade att med en smäll i en låda-
- kunde man göra juice av till exempel en tomat.
I den skalan lyckades vi få några ljuva klunkar från en tomat.
Det funkade inte i större skala, men det gick så bra i videons skala-
-att vi nog får kalla den trovärdig.
Strax:
Det här avsnittet avslutas med smedugnsfriterade räkor.
Som en jetmotor!
Ett!
Vi har försökt tillaga räkor i luften men hittills utan resultat.
Vi lyckades kopiera de processer vi såg i videon-
- men problemet är att vi inte fick samma resultat.
Det är inte förvånande-
- för allt sker inom loppet av några millisekunder.
Då hinner man inte panera eller steka nåt.
Vi måste därför dra slutsatsen att resultaten var fejkade.
Men än är vi inte klara.
- Ja, i den här matutmaningen... - Gärna längre bort.
...måste de uttömma alla rimliga möjligheter.
Ingrediensmolnen var en bluff, så nu återstår frågan om värme.
- Det kommer att bli hett härinne. - En smidesugn...
Välkomna till Jamies tempurakök.
...mot en enda preppad räka.
I vetenskap förfinar man frågor och utesluter variabler, vilket vi gör.
Jag slår på gasen.
Räkor, gevär, masugn... Den tar några minuter att värma upp.
...och förhoppningsvis friterade räkor på andra sidan.
Den är uppe i ca 1150 grader. Det är fem gånger varmare än vårt eldklot.
750000 British thermal units värmeenergi-
-genereras av den propandrivna ugnen.
Som en jetmotor!
Varje Btu kan höja temperaturen-
- på ett pund vatten med en grad Fahrenheit.
Snacka om hett. Nu kör vi!
Men räcker tiden för att energin ska tillaga räkorna?
Jag känner mig hoppfull. Okej, skjuta räkor genom smidesugn!
Tre, två, ett - kör!
Räkorna flög genom smidesugnen, men blev de friterade?
Verkar den tillagad? Är ströbrödet knaprigt?
Nej.
Vi maxade elden i det här experimentet.
Tidigare hade vi ett eldklot som var hett som en ugn, 260 grader.
Ugnen var uppe i 1100 grader.
Vi sköt igenom räkan och fick en rumstempererad räka.
- Jag känner att den är kall. - Är den? Vänta! 19 grader.
- Ja, rumstemperatur. - Det är ingen tillagad räka.
Trots flera försök verkar räkorna inte bli varma i kläderna.
Stanna! 18 grader.
De flesta skulle ge upp nu, men inte vi! Vi fortsätter.
Vi byter 1 m smidesugn till 3,5 m ugn.
Ondskefullt skratt... Vi provar igen.
De har 14 års erfarenhet, och det här är spjutspetsen av att maxa.
Så att ni vet, en typisk köksugn avger 10000-15000 Btu.
Här får vi tre miljoner Btu, allt i ett långt kvadratiskt rör.
- Extrem hetta! - Är du redo? - Vi kör.
Nu gäller det.
- Hur ser det ut? - Inte illa.
En sista fritering i flykten. En sista chans...
- Jag laddar räkorna. - ...att tillaga en räka i luften.
- Jag har aldrig sett nåt liknande. - Nej, det är helt sjuk.
Vi har en 3,5 m lång smidesugn med en värme på tre miljoner Btu.
Funkar inte det här kommer inget att funka!
Kanske nåt, men inget vi kan bygga här.
- Är du redo? - Ja.
Fritera en räka i luften! Tre miljoner Btu!
Tre, två, ett - skjut!
Den kom igenom. Du träffade tallriken. Skjut!
- Räkan flög igenom alla fyra ugnar... - Nu ska vi se!
...och träffade målet, redo att serveras och ätas. Eller?
Fortfarande rå. Det är fortfarande en rå räka. Den är inte tillagad.
Paneringen har inte stelnat. Den är rumstempererad.
- Där har vi det. - Ja.
Det blir inga räkor ikväll.
Vi gjorde vårt bästa. Oavsett hur hett det är-
-kan inget tillagas på för kort tid.
Fysiskt sett är inte värmen avgörande-
- eller tiden som köttet exponeras för värmen-
- utan hur snabbt värmen går genom köttet.
Man kan inte tillaga en räka förrän utsidan är het och insidan inte rå.
Tiden räckte inte till. Vi hade millisekunder-
- och man behöver åtminstone ett par minuter.
Nej, jag tänker inte äta den. Vad äckligt!
AVSLÖJAD
Översättning: Moa Eneroth www.btistudios.com